Almôndegas de perú com batata doce e canela

Estou tão feliz comigo...

Ingredientes:

Almôndegas de perú (usei uma embalagem com as bolinhas já feitas)

1 cebola

3 dentes de alho

1 tomate

2 cenouras médias

1/2 pimento verde

2 batatas doces grandes

azeite

2 folhas de louro

vinho tinto

mangerona

coentros

colorau

canela

Tapar o fundo de uma panela grande com azeite e alourar a cebola e os alhos picados com as folhas de louro. Quando a cebola estiver translúcida juntar o pimento em cubinhos, o tomate em pedaços e as cenouras em rodelas. Deixar apurar um pouco, deitar as almôndegas e temperar com colorau a gosto, uma colher de café de canela em pó e folhinhas de magerona (usei mangerona que sequei à sombra). Deixar as almôndegas tomar cor e regar com um pouco de vinho tinto a gosto. Quando as almôndegas estiverem quase cozinhadas juntar a batata doce cortada em cubos. Deixar cozer as batatas enquanto as almôndegas também acabam de cozer. Quando se apagar o lume, polvilhar o guizado com coentros frescos picadinhos.