Tarte de bacon e cogumelos Blonde

A Mana, o bebé Manel e o pai Manel regressam de uns dias à Dinamarca e à Suécia e aqui a Tia Bá deu-lhe para lhes fazer uma surpresa no regresso da segunda grande viagem do meu sobrinho (a primeira estava na barriga da mãe e fugiram ambos do vulcão que parou a Europa). E o que é que a Tia fez? Uma tarte salgada e uma doce, pão de cereais integrais e foi levar o festim à casa dos viajantes que chegam cansados. Shiu... que é surpresa.

Tarte de bacon e cogumelos Blonde
Ingredientes:
1 base de tarte de massa quebrada
200grs. de bacon em pedacinhos
1 cuvete de cogumelos frescos (+/- 300grs.)
1 bola de mozzarella fresco
2 ovos grandes
1 pacote de natas
1 folha de louro
1 cebola
4 dentes de alho
Óregãos a gosto
Sal, pimenta e noz moscada a gosto

Saltear os pedacinhos de bacon com o alho e a cebola picados (não é preciso outra gordura que não a do bacon que vai derretendo). Quando o bacon estiver douradinho juntar os cogumelos laminados e temperar com a folha de louro, sal, pimenta e os óregãos. Deixar os cogumelos estufar. Bater os ovos com as natas e noz moscada. Quando o preparado de bacon e cogumelos estiver apurado, verter sobre a base de tarte com que entretanto se forrou uma tarteira. Depois juntar os ovos e natas. Decorar com rodelas de mozzarella e levar a forno bem quente até o mozzarella ficar douradinho.

Eu ia adorar chegar de viagem e ter isto à espera...